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售價:342
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搜尋參考資料:
1.www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=86 1. 餐飲業食品安全管制系統(haccp)專區 ; 2. 防治食品中毒專區; 3. 食品容器具及包裝管理專區; 4. 廚師證書管理專區 www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=2795 為使餐飲從業人員，能迅速汲取餐飲衛生之知識及遵守規範，進而落實良好的餐飲衛生管理。本「餐飲從業人員衛生操作指引手冊」爰依據中華民國89年公告的食品良好衛生 … www2.kuas.edu.tw/prof/tsungo/www/Publish/Restaurant Sa… · PPT file · Web view 餐飲安全與衛生管理 餐飲安全與衛生管理 餐飲衛生與安全管理目的為防止飲食所引起之健康危害， 包括食品中毒、經口傳染病、人畜共通傳染病、寄生蟲病；有關生產(採 … 產品簡介. 多角化的餐飲門市，提供平價優質的餐飲服務： 1．韓式時尚料理:Omaya春川炒雞 ，全國最大韓國時尚餐廳，榮獲(食尚玩家、非凡大探索、愛玩客⋯)等多家美食電 … www.cy-food.org.tw 衛生福利部食品藥物管理署每週發行「藥物食品安全週報」 ，內容包括藥品管理、食品安全、醫療器材審查、化妝品管理、管制藥品濫用防制、檢驗技術、實驗室管理、消費 …
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詳細資料ISBN：9789571182247
規格：平裝 / 216頁 / 19 X 25.6 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介 本書架構從餐飲安全與衛生的基礎認識談起，並論及基礎微生物，食物中毒，食物腐敗與貯藏，洗淨消毒與殺菌，餐具的清洗管理，安全與衛生教育工作，最後則是餐廳廚房的衛生與安全管理等部份。 |
詳細商品說明 |
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