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詳細資料ISBN：9576594715 叢書系列：茶風系列 規格：平裝 / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 無水不足於論茶事，是故名泉，亦為茶事所必須。 明人徐獻忠「煮惠泉賦」中曾說惠山泉「此泉此茗不易得，緩飲緩煎還可過。」以一種至為珍愛態度來品嘗。高濂記載云：「西湖之泉以虎跑為最，兩山之茶以龍井為佳。穀雨前採茶旋焙時激，虎跑泉烹享香清味冽。 涼沁詩脾，每春當高臥山中，沉酣新茗一月。」李奎「龍井試茶」詩云：「閒尋龍井水，來試雨前春；欲識山中味，須同靜者論。雪花浮鼎白，雲腳大甌新；一啜清詩肺，松風吹角巾。」等等諸多文人雅士詩文中將名泉與名茶等量觀之。 讓本書除了帶您優遊中國名泉名水之外，並以科學角度切入，探討水在茶中佔有的重要性，讓您懂茶，更懂水。作者簡介詹羅九 1936年生，1960年畢業於畢業於安徽農學院茶葉系。 歷任安徽農業大學助教、講師、副教授、教授。主講「製茶學」、「茶葉經營管理」等課程。 主編全國高等農業院校統編教材《茶葉經營管理》、專著有《炒青綠茶‧鮮葉》、《炒青綠茶‧技術條件》、《名優茶開發》，參編《中國農業百科全書‧茶葉卷》、《中國茶經》。組織編寫《中國名茶誌》（總體策劃、副主編、安徽卷主編）。 自1984年以來，參加了「九華毛峰」、「黟山雀舌」、「仙寓香芽」等十多個品目名優茶研製和開發，發表學術論文60多篇。 |
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資料來源：博客來
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